Wuyishan nella provincia del Fujian, nel sud-est della Cina, la città natale del tè roccia, vanta una vasta gamma di varietà di tè roccia.
La tecnica di produzione del tè roccia di Wuyi, una varietà speciale di tè oolong dal gusto particolarmente tostato e dall’aroma floreale e fruttato, comprende più di 10 procedure di lavorazione tra cui la raccolta del tè, l’appassimento, la fissazione, la torsione, l’essiccazione e così via.
Ereditata e sviluppata con una lunga storia, la tecnica di produzione del tè roccia di Wuyi è classificata come patrimonio culturale immateriale a livello nazionale. (Xin) © Xinhua
